Panquecas Americanas

American PancakesPela blogosfera andam uma série de receitas de panquecas saudáveis (que ainda vou experimentar!).
Mas decidi fazer a receita de panquecas como as que comia quando estive nos EUA. Altas e fofas. E para acompanhar, syrup! Há uns bons anos atrás não havia cá disso, mas tive a sorte de ter um tio nos EUA e quando ia lá ou ele vinha cá, trazia-me sempre syrup e até mesmo o preparado para fazer as panquecas!

Existindo cá uma loja com produtos americanos, a Liberty Store, fui ver se havia o syrup! E não é que havia? O que eu gosto mesmo é o Aunt Jemima, o original! Podem ver aqui.American PancakesPanquecas Americanas

Ingredientes:
(rende aproximadamente 8 panquecas)
135 gr de farinha com fermento
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de café de fermento em pó
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de manteiga derretida (à temperatura ambiente)
130 ml de leite
1 ovo
80 gr de mirtilos (opcional)

Preparação:
1. Numa taça, peneirar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Reservar.
2. Noutra taça, colocar o ovo, a manteiga e o leite e misturar bem.
3. Aos poucos, verter a mistura líquida para os sólidos até obter uma massa homogénea.
4. Dividir a massa em duas partes e envolver 80 gr de mirtilos.
5. Colocar uma frigideira em lume médio e deixar aquecer com um pouco de manteiga.

6. Colocar uma pequena porção da massa na frigideira e, com as costas da concha, espalhar um pouco a massa. Quando esta começar a borbulhar está na altura de virar a panqueca, deixando-a alourar do outro lado.

Também é possível fazer o preparado antes. Para isso, basta duplicar os ingredientes secos as vezes que quiserem. Na altura de preparar, colocar 185 gr do preparado e acrescentar os ingredientes líquidos.American PancakesPara um pequeno-almoço ou para um lanche, ou quando apetecer…
Para acompanhar as panquecas, servir com frutas, compotas, sementes, mel ou como eu gosto, com syrup (e sim, é uma bomba calórica, mas que sabe tão bem!)

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